Smultringer

Et lite bonusinnlegg her på bloggen, nemlig smultringer! Jeg har ikke klart å gjøre ferdig alle julekakene i Den Store Kakeboka. Mest fordi julekaker er så tradisjonsbestemt, og enkelte av de i boken, tilhører ikke de kakene jeg er vant med å spise i jula. Så de får vente. Også får det bli noen bonusinnslag med de kakene som heller betyr jul for meg og mine. 🙂

 Ofte er det sånn at de som skal feire jul med oss får velge seg én kake hver, som de føler at de MÅ ha for at det skal bli jul. Hvis to velger samme kake er det bare en bonus. Noen år har vi derfor like gjerne hatt suksessterte, som bordstabelkaker.


Smultringer er som regel høyt ønsket, og takket være min kjære unge bakerassistent, fikk vi gjort unna baksten på kort tid. Oppskrift følger under. Disse er gode!


Smultringer 
gir ca 50 stk

5 egg
250 g sukker
1/2 dl smeltet smør
1 1/2 dl kremfløte
1/2 dl kulturmelk
3 ts hornsalt
1 ts kardemomme
1 ts kanel
ca 750 g hvetemel (jeg bruker gjerne spelt)

ca 1 kg smult eller flott til frityr.
Et termometer (som tåler minst 180 grader) er en fordel.
Utstikker til smulteringer, alternativt en større rund form (drikkeglass) og en liten rund form.

  1. Visp egg og sukker til stiv eggedosis.
  2. Visp fløten til krem. Bland med eggedosisen.
  3. Tilsett melken.
  4. Bland alt det tørre i en egen bolle, men hold tilbake litt av melet. Sikt det inn i eggeblandingen.
  5. Tilsett smøret.
  6. Rør alt sammen til en deig. Dersom deigen er veldig klissete, tilsetter du resten av melet. Jeg bruker som regel alltid alt.
  7. Pakk inn i plastfolie og legg kjølig til neste dag.
  8. Kjevle ut deigen til den er ca 1 cm tykk. Deigen er litt klebrig, men bare bruk lette hender og litt mel på benk og kjevle, så går det greit.
  9. Stikk ut alle smultringene før du varmer opp fettet. Vi lager små berlinerkuler av smulte-hullene, og disse spiser vi på stekedagen.
  10. Varm fettet til 180 grader. Når det freser ivrig rundt en trepinne, er fettet varmt nok. Det er enklest å holde en jevn temperatur dersom du bruker termometer. Forbered et stort fat med tørkepapir, og en rist.
  11. Stek kakene i flere omganger. Snu de underveis så de blir jevnt brune. Legg først på tørkepapir, og deretter over på rist.
  12. Smultringer nytes best nystekte til en kopp julekaffe. Resten legges i fryseren før de blir spist opp. 😉

FETTVETT

  1. Gå aldri fra en varm fettgryte!
  2. Ha en lokk og grytekluter liggende klart.
  3. Råskrelte poteter demper varmen – ha gjerne et par skiver liggende nære.
  4. Pass på at det IKKE kommer vann i fettgryten.
  5. La fettet avkjøles helt i gryten, før du løfter på gryten.
  6. Hold jevn temperatur på fettet.
  7. Brukt, avkjølt fett skrapes ut med en slikkepott. Ha det for eksempel i en tom drikkekartong. Denne kastes i restavfallet. Fettet skal ikke helles i do, vask eller matavfall.

Camilla&Sverre Project foregår her: En liten hyllest til Den Store Kakeboka.Så langt har jeg bakt disse kakene. Du er også hjertelig velkommen til å følge kakeprosjektet mitt på
Instagram @camillasphotos og/eller Facebook

Advertisements

Venter….

Hei alle sammen, morningcoffee camilla&sverreproject Jeg har lenge tenkt at jeg burde skrive noe her, men det har vært vanskelig å finne ord, så dette blir kort. Prosjektet pauser, men er ikke forlatt. Formkurven har desverre stupt, og derfor tenkte jeg informere om at det kan ta en stund før jeg kommer tilbake. Jeg har veldig lyst til å gjøre prosjektet ferdig. Det gleder jeg meg til! I mellomtiden, lusker jeg bare litt i kulissene….

lemoncurd camilla&sverreproject skogsbær terter camilla&sverreproject edderkopp muffin spider cupcake camilla&sverreproject gresskar pumpkin whooopie pies camilla&sverreproject Bildene er hentet fra min instagramkonto; @camillasphotos. Ønsker dere alle gode dager.

Krydderkake med sjokolade i langpanne

Denne kaken stod på programmet for å bli bakt så mange ganger, men hver gang jeg leste oppskriften ble jeg litt satt ut av den. Til mitt forsvar var det i en periode hvor hjernen min gjerne senket tåketeppet for den minste ting. Men til slutt en dag bestemte jeg meg for å bare gjennomføre dette.

Kryddersjokoladekake 1 Camilla&SverreProject

Og jeg angret sterkt på at jeg ikke hadde gjort det før….!

Kryddersjokoladekake 1 Camilla&SverreProject (3)

Denne kaken er litt omstendig til formkake å være: Ja, du må riste nøtter. Ja, du må smelte sjokolade over vannbad. Ja, du må frem med kjøkkenmaskinen. Ja, du må lage glasur. Men når man er i gang, går det radig, og for min del oppdaget jeg at den var raskt i ovnen og fylte huset med deilig krydderduft. Og da det var tid for å smake: For en deilig kake! Nam nam! Tipp topp, tommel opp, og dermed kan enda en kake krysses av. Joohooo!

Kryddersjokoladekake 3 Camilla&SverreProject

Camilla&Sverre Project foregår her: En liten hyllest til Den Store Kakeboka.
Så langt har jeg bakt disse kakene.
Du er også hjertelig velkommen til å følge kakeprosjektet mitt på
Instagram @camillasphotos og/eller Facebook

Tilbake igjen :)

Hei alle sammen! Håper dere alle har hatt en fin sommer.

kaffekos Camilla&SverreProject

Jeg har ønsket å komme tilbake til bloggen en god stund, men ikke klart å få tankene ned i skriftlig form. Jeg har ikke hatt helt fri fra kakebakeprosjektet, selv om det har vært stille her på bloggen. Jeg har kost meg med litt baking og mye annen matlaging. Av kaker, er det denne enkle varianten som har vært en gjenganger: glutenfri og sukkerfri, men full av god sjokolade som tilfredstiller søtsuget. Og jeg har jobbet endel med å lykkes med en fin italiensk pizzabunn. Dersom dere er interessert, deler jeg gjerne erfaringene der, selv om det ikke er helt kakerelatert.

pizza 3 Camilla&SverreProject

Uten å skravle hull i hodet på dere, starter jeg med det siste først: Genoise! Sees i neste innlegg!

Camilla&Sverre Project foregår her. En liten hyllest til Den Store Kakeboka.
Så langt har jeg bakt disse kakene.
Du er også hjertelig velkommen til å følge kakeprosjektet mitt på
Instagram @camillasphotos og/eller Facebook

Få luftige bakverk (som ikke kollapser)

Bare et kjapt tips i dag. Med kraftige kjøkkenmaskiner er det lettvint å skru opp hastigheten og piske krem og marengs raskt og smertefritt. Kremen, eggedosisen, marengsen vokser hurtig, fordi tilfører vi den veldig mye luft veldig raskt. Men når maskinen pisker i vei så raskt, bygger vi en røre basert på store, ustabile luftbobler.

Hvis vi heller velger å la maskinen gjøre jobben langsomt og tålmodig på lav-medium hastighet, vil konstruksjonen bli mer stødig og stabil, bygget opp av mange små luftbobler. Spesielt er dette viktig i bakverk som ikke har hevemidler, for eksempel sukkerbrød, som er avhengige av luften du har pisket inn i røra for å heve. Er det mest store luftbobler i røra er bakverket ditt mye mer i risiko for å synke sammen på midten, å kollapse når det kommer ut av ovnen, eller å ikke heve slik det ønskes. På samme måte vil en pisket kremfløte ha godt av å piskes på medium hastighet også. Henger dere med?

Camilla_mixmaster_smallbubbles webcopy

Min assosiasjon da jeg forstod dette veldig viktige poenget for å oppnå konsekvente resultater, gikk umiddelbart til huset til Karl Fredriksen som flyr av gårde med heliumballonger i filmen Se Opp. Huset hans holdes flytende av en enorm mengde små ballonger, og selv om en ballong sprekker her og der, holdes huset fortsatt opp i lang lang tid. Hadde huset derimot vært holdt oppe av færre, store ballonger, ville en sprekt ballong fort ført til katastrofe….

Camilla_mixmaster_bigbubbles webcopy

Sees snart igjen!

Camilla & Sverre kakeprosjektet foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka.
Her kan du se hvor langt jeg har kommet, og hvor mye jeg har igjen.

Charlotte Royale Camilla&SverreProject 2   Tigerguttkake 4 Camilla&SverreProject   tertebunn 2
Du er også hjertelig velkommen til å følge kakeprosjektet mitt på
Instagram @camillasphotos og/eller Facebook

Gammeldags Krydderkake

Krydderkake 1 Camilla&SverreProject

En deilig liten kake, som fylte huset med all verdens herlige dufter mens den stod i ovnen. Jeg var ganske spent på denne kaken, men alle tvil ble kastet til side da den kom ut av ovnen. Saftig, myk, velduftende, velsmakende. Den fine gamle randformen etter bestemor, fikk komme frem fra skapet og “gjorde” i grunn hele kaken. En riktig så søt liten kake altså, som smakte godt med litt pisket krem på siden. Eller iskrem hvis du er av den sorten….

Krydderkake 2 Camilla&SverreProject

Jeg har bakt denne et par ganger nå, og etterhvert har jeg vært rausere med krydderiene. Doblet mengden med kanel. Tilsatt kardemomme. Hakkede syltede ingefær. Nøtter. Det er en veldig artig oppskrift som man fint kan ha det litt morro med. Godt blir det stort sett uansett. Lager du den med tradisjonelle pepperkakekrydder, kan jeg varmt anbefale å servere den med ferske, myke, modne fersken, og lettpisket, bløt kremfløte…. bare nevner det….

Gammeldags Krydderkake

En liten randform, eller brødform, som rommer ca 1 liter. Godt smurt, og gjerne lett drysset med mel. (Dunk ut overskuddet av mel, hvis du meler formen.) Stekes ved 175 grader i ca 30 minutter. Min tar gjerne litt lenger enn 30 minutter, men jeg sjekker fra det har gått 25.

Du trenger:

150 g smør, romtemperert
150 g sukker (jeg bruker rårørsukker)
3 egg
150 g mel
1/2 ts bakepulver
1/2 ts nellik
2 ts kanel
1 ts ingefær
1/2 ts allehånde

Slik gjør du:

  1. Forvarm stekeovnen og smør formen.
  2. Pisk smør og sukker lenge til det er lyst og luftig.
  3. Tilsett eggene, et av gangen, og pisk godt mellom hver gang. Skrap kantene og bunnen av bollen med en slikkepott for å sjekke at alt er blandet sammen.
  4. Bland alt det tørre og sikt det over røra.
  5. Bruk en slikkepott og vend alt sammen til du ikke lenger ser noe av det tørre.
  6. Hell røra i formen og stek i ca 30 minutter. Sjekk med en liten trepinne når det nærmer seg angitt steketid. Smuler på pinnen er helt ok, bare ikke våt røre.
  7. La kaken avkjøle på rist før du tar den ut av formen. Om du føler deg modig kan du gjerne avkjøle den opp-ned i formen, så holder den høyden og saftigheten. Jeg setter den da på et rent kjøkkenhåndkle oppå risten, og fjerner formen når kaken er blitt romtemperert.

En perfekt liten kake å servere til te til lunsj.

Krysser herved av enda en kake. *Joohoo!*

Camilla & Sverre Project foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Dette innlegget er arkivert under formkaker. Du vil kanskje også like:

sitron formkake   Marmorkake 5   Mor Monsen 2

Kakene og jeg er også å finne på Instagram: “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook.

Bursdagskake med Tigergutt

Denne kaken laget jeg til en som ønsket seg Tigerguttkake til bursdagen sin.

Tigerguttkake 4 Camilla&SverreProject Tigerguttkake 3 Camilla&SverreProject

Jeg ønsket å ha en gradert fargeeffekt  (ombre) både inni og utenpå kaken, men jeg er ikke så begeistret for å bruke masse kunstig farge i kakene mine, så derfor har jeg brukt bærpuré og sjokolade for å oppnå den effekten jeg ønsket.

Tigerguttkake 5 Camilla&SverreProject

Den nederste bunnen er etter oppskriften på Schwarzwälderkake fra Den Store Kakeboka. Den mellomste bunnen er samme oppskrift, men med en lysere sjokolade med bare 35 % kakaoinnhold. Den øverste bunnen er et sukkerbrød. Fyllet er lett vaniljekrem med friske bringebær, jordbær og blåbær. Jeg skulle bruke banan også, men de gikk i glemmeboken under monteringen av kaken. Jeg liker å blande bærene med kremen, og deretter legge generøst på bunnen, slik at alle bær er dekket av krem, og at kakebunnen som er over fyllet og den som er under fyllet får kontakt med kremen. Det nederste laget med fyll har også fått en real dose med bærpuré vendt inn, slik at det ble mørkere i fargen. Bærpuréen laget jeg ved å koke opp en pose hver av frosne bringebær og jordbær, sakte over lav varme. Bærene ble så kjørt med stavmikser, og silt, før jeg kokte det mer konsentrert og smakte til med litt sukker. Denne puréen brukte jeg til å farge smørkremen. Jeg måtte bruke litt gul konditorfarge for å få fargen mer orange, enn rosa, der jeg vendet inn bærpuré. Den gule kremen er naturlig.

Tigerguttkake 2 Camilla&SverreProject

Så glaserte jeg kaken etter teknikkene i denne videoen fra Sweetapolita.

modelleringssjokolade 7 Camilla&SverreProject

Og til slutt dekorerte jeg med hjemmelaget pynt av modelleringssjokolade, marengs, kakegirlander og selvsagt lys. Dette var en morsom kake å lage! Jeg valgte smørkrem utenpå for å kunne lage kaken litt i forveien, men hadde jeg laget den samme dag, ville jeg brukt lett vaniljekrem utenpå også.

modelleringssjokolade 9 Camilla&SverreProject

Andre ting på kakebordet denne dagen var sjokolademousse i syltetøyglass, med knust oreokjeks og en frisk myntestilk. Jeg fulgte oppskriften til sjokolademousse i en bolle, som vi bare elsker her i huset. Om du vil gjøre denne enda mer spennende for voksne ganer, ville jeg kokt litt friske mynte sammen med creme fraichen og brukt knust After Eight sjokolade som “jord”. P.S.: Digger disse syltetøyglassene!

sjokolademousse i en bolle Camilla&SverreProject

Nasse Nøff kjeksene er laget med en kjeksform, og jeg har brukt en oppskrift som fulgte med formen, da det er viktig at konsistensen på deigen er riktig. De ble ganske søte, ikke sant? Smaksmessig minner de veldig om smørkranser eller smørkjeks, bare uten mandel.NasseNøff Kjeks Camilla&SverreProject

Jeg laget også Tigergutt eclair og en vårlig Bûche de Printemps (siden Buche de Noel var litt ute av sesong), men de tar jeg i et eget innlegg. Sees snart igjen!

Camilla & Sverre Project foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Du vil kanskje også like:

skylanders power of portalcake   skylanders ghost marengs1 2   tøfferudkake 29

Kakene og jeg er også å finne på Instagram: “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook.

Linseterter med rips

Okey, så har jeg laget denne allerede. Kanskje noen husker min fantastiske {hehe} elg i solnedgang?

linsepai

Men så glemte jeg å fotografere den ute av ovnen, og har strevet litt med å kalle den godkjent i prosjektøyemed. Kaken var veldig god. Jeg er veldig glad i vanlige små linser. Og i vaniljekrem. Og tertedeig. Så det måtte i grunn være en vinnende kombinasjon, men jeg savnet litt friskhet.

Linseterte med rips 4 Camilla&SverreProject

Så derfor har jeg tatt meg litt friheter her, i den neste utgaven av linsekaken: linseterter med rips! Jeg hadde nemlig en stor fin boks med rips i fryseren. Jeg tror alle med ripsbusker i hagen har ripsbokser i fryseren. Og det er ikke alltid like lett å bruke opp rips, synes jeg. Men altså; har dere forsøkt ripssild? Farlig godt! Og det var i grunn dette også! Har du ikke rips kan du fint bruke frosne bringebær i stedet.

Jeg brukte her tertebunnen med smeltet smør. De ustekte seks små terteskjellene fylte jeg med nylaget vaniljekrem, og toppet med frosne rips.

Linseterte med rips 2 Camilla&SverreProjectLinseterte med rips 1 Camilla&SverreProject

På den orginale linsekaken er det et utkjevlet lokk, men det lar seg i grunn ikke gjøre med denne tertedeigen. Så jeg gikk for en smuldretopp. Det ble igjen noen spiseskjeer med tertedeig, og til denne tilsatte jeg ca samme mengde lettkokte havregryn, og en spiseskje rårørsukker. Dette rørte jeg til det var godt blandet, og brukte som smuldredeig over ripsen.

Linseterte med rips 3 Camilla&SverreProject

Tertene ble stekt ved 180 grader i ca 20 minutter, til de var gyldne i kantene og duftet deilig. Så var det bare å vente til de var kjølet ned, og legge innpå. De var nydelige servert lune til en god kopp kaffe.

Linseterte med rips 5 Camilla&SverreProject

Så der har vi min vri på linsekaken. Nå krysses den helt av med god samvittighet. Og {hurra hurra hurra} det er kun en terte igjen: Svisketerten! (Eller som jeg har døpt den om: “det svarte gull”….) Terten er allerede bakt og fortært, og skal straks dukke opp her.
Sees snart!

Camilla & Sverre Project foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Dette innlegget er arkivert under terter og paier. Du vil kanskje også like:

marengsreder   Vafler med rommemousse 4   villbringebær pistasjnøttbunn 12

Kakene og jeg er også å finne på Instagram: “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook.

Gøy med baketv

Så dere på Hele Norge Baker i helgen? Det kom (selvsagt) ønske om å ha kake til kakeprogrammet, og siden det ble avgjort i siste liten, endte vi opp med to sorter brownies og fruktfat på bordet. Jeg gleder meg veldig til å følge med videre!

2013-03-10 20.00.04-1

Den fantastiske fraisier som deltakerne skulle lage den siste halvdel av programmet, ligner veldig på marsipankake med jordbær fra Den Store Kakeboka. Nedenfor ser dere min utgave av den fra tidligere i prosjektet. Litt skakk {hehe} og jeg husker at jeg irriterte meg over sukkerbrødet som stakk frem mellom jordbærene øverst, og at jeg ikke fikk kaken høy nok til å fylle formen helt, slik at den ble flat på toppen. Men jeg husker også å være veldig stolt og fornøyd med denne, den gang da, og ikke minst at den smakte nydelig!

Jordbærkake med vaniljekrem 1

Grunnen til at jeg skriver dette innlegget, er at på sidene til TV3 ligger en ganske så fantastisk video, der Pascal Dupuy viser hvordan han lager sin fraisier. Og slike videoer synes jeg er gull verdt, når man forsøker å lære mer om baking! Jeg har sett utallige videoer på youtube, etter at jeg startet med dette prosjektet, og der plukker jeg stadig opp nyttige tips og teknikker. Så jeg håper det kommer flere slike videoer, og jeg skal definivt forsøke meg på Pascals fraisier etterhvert. Skal du?

Straks tilbake her med en deilig mandelkake.

Hvordan blande ditt eget kakemel

Jeg prøver med dette prosjektet å forstå og lære, så vel som å bare bake meg gjennom alle oppskriftene. Så jeg forsøker plukke opp det jeg kan av kunnskap fra mange fine kokebøker, matblogger og youtube-videoer. Da jeg strevde med kaffekakebunnen (som på konditorspråket kalles en Génoise – altså et sukkerbrød med smør) fikk jeg et vennlig og utfyllende tips i kommentarfeltet om å prøve ut kakemel. Så nå har jeg både lest en del om det, testet det ut og brukt det med suksess i sommer. Hva er forskjellen på kakemel og vanlig siktet hvetemel lurer du kanskje?

Hovedforskjellen er proteininnholdet i melet, og mer spesifikt gluteninnholdet. Jo mer protein i melet, jo mer gluten kan det dannes. Når vi baker brød, er det ønskelig med et høyt proteininnhold i melet, slik at vi får mange, sterke glutenforbindelser. Disse fungerer som et trådete nett og låser inne gassene som frigis fra gjæren, og det er dette som gir oss den mer seige konsistensen, store luftige lommer, og er også en faktor i å oppnå knasende, sprø skorpe.

Mel som er godt egnet til brødbakst kalles også brødmel.

(Oppskriften på dette nydelige pinjekjernebrødet, ovenfor, finner du hos Mat På Bordet.)

Når vi baker kaker ønsker vi oss mindre seighet og en lett og luftig tekstur. Da kan vi med fordel bruke hvetemel med lavere proteinnhold, og dermed lavere gluteninnhold. Her finner vi også litt av svaret på hvorfor det fungerer så mye bedre å bytte ut hvetemelet i kakebakst med kokosmel, havremel, nøttemel; i motsetning til hvetefri gjærbakst.

Hvetekornet får ulikt proteininnhold der det har ulike vekstvilkår. Korn sådd på sommeren, med vekstsesong om sommeren og høstet på vinteren, gir mer proteinholdig mel. Dette sammenlignet med korn sådd på høsten, som “går i dvale” om vinteren, og modnes på våren. Det er også forskjell på kornet som vokser i kaldt klima og det som vokser i varmt solrikt klima, og det som dyrkes økologisk.

Disse tallene, som jeg har hentet fra theKitchn, viser hvor store forskjeller det kan være:

Brød mel (bread flour): 14 – 16% protein
Siktet hvetemel (All-Purpose): 10 – 12% protein
Kakemel til mørdeig, tertedeig og lignende (Pastry Flour): 9% protein
Kakemel (Cake Flour): 7-8% protein

Min pose med siktet hvetemel viser her et proteininnhold på 10,7 %, mens posen med siktet speltmel inneholder 13,5 %. I sommer hadde jeg enkel tilgang på mel fra Kvelde Mølle, og det var utrolig morro å bake brød med dette melet, og se hvor stor forskjell det faktisk er på hvetemel og hvetemel. Det både luktet, smakte og oppførte seg annerledes. Tilbake i vante trakter har jeg et lite hjertesukk: skulle ønske det var bredere tilgang på lokale varer og ulike merkevarer i de vanlige nærbutikkene! At det var mer valgfrihet enn den vi faktisk opplever i butikkhyllene, også i de mindre butikkene.

Så… siden ulike hvetemelsorter ikke er lett tilgjenglig for meg, og kanskje også for deg, kan du lage din egen kakemel-blanding ved å tilsette maizenna til hvetemelet og dermed “myke” opp melet ved å senke proteininnholdet. Denne blandingen er super til lette, luftige kaker, og du kan bruke den i stedet for oppgitt mengde hvetemel i kakeoppskriftene dine. Blandingsforholdet er 2 kopper hvetemel, minus 2 ss hvetemel, pluss 2 ss maizenna. Jeg synes det har vært fint å ha en større boks stående klar til bruk. Oversatt til vektmål og i større mengde får vi da følgende:

Kakemel
500 gram hvetemel (speltmelet fungerer også fint)
32 gram maizenna

Bland mel og maizenna i en bolle. Sikt blandingen over i en annen bolle for å blande og lufte melblandingen din. Gjenta siktingen over til den andre bollen. Gjør dette igjen til du har siktet melet ditt fem ganger. Hell melblandingen din over i en oppbevaringsboks, og bruk denne når du baker kaker.

Som en fotnote: Min mormor bakte sukkerbrød med en blanding av hvetemel og potetmel i forholdet 1:1. Dette gir et nyyydelige sukkerbrød, og kan absolutt være verdt å prøve på andre kaker. Lek gjerne med dette om du føler deg eventyrlysten, og deler du erfaringene dine med meg her, blir jeg kjempeglad. 😉

Men med alt dette sagt: du kan selvsagt fortsatt velge å bare bruke siktet hvetemel og likevel få bra resultater på både den ene og andre baksten, dette vil likevel hjelpe deg med å få jevnere bakeresultater. Jeg håper å få bedre resultater på fingerkjeksene med denne nye melblandingen.

Jeg er som nevnt helt selvlært, og ingen ekspert på dette området, så gi meg gjerne tilbakemeldinger om du kan tilføye mere til dette emnet. Jeg vil gjerne lære mer!

P.S. Génoise-bunnen min ble nok ikke mislykket på grunn av melet i seg selv, men jeg er ganske sikker på at jeg rørte ut for mye av luften av røren da jeg vendte inn smøret. Blitt litt klokere siden sist, så nå gjenstår det å se om jeg får den til ved neste forsøk; Opera sjokoladekaken……

Sees snart!