Tvillingkaken

Dette var en bursdagskake til to søte jenter. De har ulike interesser, og kaken skulle være delt mellom et sportstema og et musikktema. Jeg hadde en sånn dag på kjøkkenet hvor det meste som kunne gå galt gikk galt; et eller annet var galt med kremen, et eller annet var galt med marengsen, et eller annet var galt med krem nummer to… men så samlet jeg tankene og bestemte meg for et litt renere design-uttrykk, og det gikk bra til slutt.

Tvillingkake 2 Camilla&SverreProject

Kaken er en sjokoladekake i fire lag med sjokoladesmørkrem mellom. Den er stekt i en fotballform, så derfor har den fått den fine kuppelfasongen. Utenpå kaken er det brukt en sjokoladeganache. Kaken var svært kald da jeg helte ganachen over, så den stivnet litt for raskt enkelte steder, men men…

Tvillingkake 3 Camilla&SverreProject Tvillingkake 4 Camilla&SverreProject

Kakepynten er håndlaget av modelleringssjokolade. Den ene jenta sitter med en fotball, den andre med en fløyte. Det var morsomt å lage disse og jeg ble noen erfaringer rikere her også. Utgangspunktet er hvit modelleringssjokolade, iblandet litt konditorfarge. Noe brun modelleringssjokolade er også brukt. Dette bildet er tatt underveis i modelleringen, mens figurene satt til herding i vinduskarmen.

Tvillingkake 1 Camilla&SverreProject

Rundt kaken har jeg pyntet med sjokoladedyppede jordbær. Jeg fikk til å temperere sjokoladen {joohoo} – alltid like spennende om jeg klarer det, og spesielt på en dag hvor så mangt gikk litt på tverke. Den stivnet raskt på bærene. Jeg har i ettertid lært at man kan tilsette litt solsikkeolje for å tynne ut sjokoladen og det ville nok gi et penere uttrykk. Her ble det et ganske tykt lag, men altså… det er jo godt…. så ingen klaget heldigvis.

Tvillingkake 6 Camilla&SverreProject

Her er kaken til fotografering, før den ble overlevert. En liten kakeentusiast likte den veldig godt og snek seg inn i mange av bildene. Helst ville han nok ikke gi den bort….

Tvillingkake 5 Camilla&SverreProject

Camilla & Sverre Project foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Dette innlegget er arkivert under sjokoladekaker og favorittkaker. Du vil kanskje også like:

skylanders power of portalcake   Tigerguttkake 3 Camilla&SverreProject   tøfferudkake 29

Kakene og jeg er også å finne på Instagram: “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook.

Advertisements

Bursdagskake med Tigergutt

Denne kaken laget jeg til en som ønsket seg Tigerguttkake til bursdagen sin.

Tigerguttkake 4 Camilla&SverreProject Tigerguttkake 3 Camilla&SverreProject

Jeg ønsket å ha en gradert fargeeffekt  (ombre) både inni og utenpå kaken, men jeg er ikke så begeistret for å bruke masse kunstig farge i kakene mine, så derfor har jeg brukt bærpuré og sjokolade for å oppnå den effekten jeg ønsket.

Tigerguttkake 5 Camilla&SverreProject

Den nederste bunnen er etter oppskriften på Schwarzwälderkake fra Den Store Kakeboka. Den mellomste bunnen er samme oppskrift, men med en lysere sjokolade med bare 35 % kakaoinnhold. Den øverste bunnen er et sukkerbrød. Fyllet er lett vaniljekrem med friske bringebær, jordbær og blåbær. Jeg skulle bruke banan også, men de gikk i glemmeboken under monteringen av kaken. Jeg liker å blande bærene med kremen, og deretter legge generøst på bunnen, slik at alle bær er dekket av krem, og at kakebunnen som er over fyllet og den som er under fyllet får kontakt med kremen. Det nederste laget med fyll har også fått en real dose med bærpuré vendt inn, slik at det ble mørkere i fargen. Bærpuréen laget jeg ved å koke opp en pose hver av frosne bringebær og jordbær, sakte over lav varme. Bærene ble så kjørt med stavmikser, og silt, før jeg kokte det mer konsentrert og smakte til med litt sukker. Denne puréen brukte jeg til å farge smørkremen. Jeg måtte bruke litt gul konditorfarge for å få fargen mer orange, enn rosa, der jeg vendet inn bærpuré. Den gule kremen er naturlig.

Tigerguttkake 2 Camilla&SverreProject

Så glaserte jeg kaken etter teknikkene i denne videoen fra Sweetapolita.

modelleringssjokolade 7 Camilla&SverreProject

Og til slutt dekorerte jeg med hjemmelaget pynt av modelleringssjokolade, marengs, kakegirlander og selvsagt lys. Dette var en morsom kake å lage! Jeg valgte smørkrem utenpå for å kunne lage kaken litt i forveien, men hadde jeg laget den samme dag, ville jeg brukt lett vaniljekrem utenpå også.

modelleringssjokolade 9 Camilla&SverreProject

Andre ting på kakebordet denne dagen var sjokolademousse i syltetøyglass, med knust oreokjeks og en frisk myntestilk. Jeg fulgte oppskriften til sjokolademousse i en bolle, som vi bare elsker her i huset. Om du vil gjøre denne enda mer spennende for voksne ganer, ville jeg kokt litt friske mynte sammen med creme fraichen og brukt knust After Eight sjokolade som “jord”. P.S.: Digger disse syltetøyglassene!

sjokolademousse i en bolle Camilla&SverreProject

Nasse Nøff kjeksene er laget med en kjeksform, og jeg har brukt en oppskrift som fulgte med formen, da det er viktig at konsistensen på deigen er riktig. De ble ganske søte, ikke sant? Smaksmessig minner de veldig om smørkranser eller smørkjeks, bare uten mandel.NasseNøff Kjeks Camilla&SverreProject

Jeg laget også Tigergutt eclair og en vårlig Bûche de Printemps (siden Buche de Noel var litt ute av sesong), men de tar jeg i et eget innlegg. Sees snart igjen!

Camilla & Sverre Project foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Du vil kanskje også like:

skylanders power of portalcake   skylanders ghost marengs1 2   tøfferudkake 29

Kakene og jeg er også å finne på Instagram: “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook.

Pynteskolen: Modelleringssjokolade

Modelleringssjokolade er et veldig morsomt medium å jobbe med. Sjokolade og væske er ikke venner på kjøkkenet, men ved å kombinere sjokoladen med en riktig mengde væske, i dette tilfellet sirup, får man en fin modelleringsmasse. Denne kan brukes til all verdens pynt og skulpturarbeider. Man kan lage den av lys, mørk og hvit sjokolade, og den smaker godt. Jeg bruker lys sirup og helt alminnelig kokesjokolade fra nærbutikken til dette, og velger ikke de fineste, dyreste variantene her.

Slik lager du modelleringssjokolade

Ingredienser:

  • 200 gram sjokolade
  • 90 gram (3 ss) sirup

Fremgangsmåte:

  1. Finhakk sjoladen.
  2. Smelt sjokoladen over vannbad.
  3. Ta bollen med sjokolade av varmen, og sett den gjerne på en fuktig klut, slik at den står stødig.
  4. Tilsett sirup til sjokoladen, og rør.
  5. Etter kort tid vil sjokoladen trekke seg sammen, bli tykk, og til slutt samle seg til en ball.
  6. Pakk modelleringssjokoladen godt inn i plastfolie, og oppbevar i romtemperatur til den er blitt fast, gjerne over natten.Trenger du å bruke sjokoladen raskt, kan du legge den en stund i kjøleskapet.
  7. Når sjokoladen skal brukes, knar du den myk og modellerer med den, akkurat som med marsipan.Du kan også farge modelleringssjokoladen. Helst skal du bruke oljebaserte farger til dette, men jeg opplever at det går bra med gelé og pastafarger også. Jeg har enda ikke forsøkt å bruke vanlige norske konditorfarger, men vil tro at det blir for mye væske for å få et godt resultat, til at det fungerer her.
  8. Vær oppmerksom på at sjokoladen vil smelte av varmen fra hendene dine, så du må ikke jobbe for lenge med den av gangen. Jeg synes det er en forel om kjøkkenet ikke er for varmt når jeg holder på med dette. Det kan også være en lur idé å ha et brett stående ved et åpent vindu, så kan du hvile modelleringssjokoladen der. Der kan du herde figurene du jobber med underveis i prosessen, oppbevare ferdige figurer, hvile sjokolade som har begynt å smelte og bli for myk, slik at du raskt kan bruke den igjen. Det at sjokoladen smelter av varmen fra hendene dine, kan også brukes til din fordel: Det er lett å jevne ut skjøter og skape sømløse overganger.

Her er noen bilder som viser prosessen:

modelleringssjokolade 1 Camilla&SverreProject modelleringssjokolade 2 Camilla&SverreProject modelleringssjokolade 4 Camilla&SverreProject
modelleringssjokolade 5 Camilla&SverreProject

Modelleringssjokolade kalles blant annet også sjokoladepasta, modeling chocolate og candy clay.

De som følger meg på instagram, fikk kanskje med denne pynten laget av modelleringssjokolade:

modelleringssjokolade 7 Camilla&SverreProject modelleringssjokolade 8 Camilla&SverreProject modelleringssjokolade 9 Camilla&SverreProject

Jeg skal vise frem kaken og fortelle litt mer om den i et eget innlegg om kort tid.

Camilla & Sverre Project foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Dette innlegget er arkivert under pynteskolen. Du vil kanskje også like:

marsipanrose 1   sjokolade temperering 23   Sjokoladekake Guanaja

Kakene og jeg er også å finne på Instagram: “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook.

Titt tei…

Hei alle fine bakeprosjektvenner!

Har dere lurt på hvor jeg ble av? Vel, som noen av dere vet har jeg noen ekstra utfordringer i hverdagen. En unødvendig hjernerystelse gjorde også sitt til at jeg satt ute av drift, selv om gode hjelpere og snille assistenter har hjulpet meg med å få gjennomført litt baking før det bare var å innse at nok var nok. Denne bloggen håpet jeg skulle kunne være en litt idyllisk og sykdomsfri arena, og utvikling av bakeferdighetene skulle berike, og ikke frarøve. Siden lysten og håpet så gjerne overstiger evnen, hender det jeg gaper for høyt. Og nå har kroppen sagt grundig i fra. Derfor må det tas med ro en stund.

Så…. For å komme litt ajour her på bloggen, presenterer jeg kort og greit bare bilder av de tingene som er laget helt fra i sommer og aldri blitt publisert, selv om hver og en av disse selvsagt egentlig er verdig sitt helt eget blogginnlegg og vel så det. Når jeg kommer tilbake til å fullføre dette (forhåpentligvis en nærstående dag i 2013) starter jeg opp der jeg har avsluttet nå. Her er status så langt:

2012-08-21 19-21-10 - 0042 webcopy

Fruktterte med vaniljekrem og bær – Sommerlig og veldig godt. Moralen er som følger; alt med vaniljekrem gjør livet litt bedre? 😉

2012-10-31 11.21.17 webcopy

Festrull med sjokoladekrem….

festrull 1

…kan også kalles en hurra-rull! Og smaker godt….

festrull 2

Veeeeldig godt! Selv om rullen ble litt flatere enn ønsket. 😉

melkesjokoladeblader

Melkesjokoladeblader penslet på blåbærbuskens siste blader for sesongen. Litt tricky å temperere, så resultatet ble ikke perfekt, men fullt dugbart etter et opphold i kjøleskapet.

grønn sjokoladepynt

Sjokoladeblader med hvit sjokolade tilsatt grønn pulverfarge.

sjokoladegitter

Jeg laget også sjokoladekruseduller og sjokoladegitter av både hvit og mørk sjokolade.

Sjokolademousse i bolle med sjokoladepynt

Og brukte de til å dekorere sjokolademousse i en bolle… En gjenganger her. Den er bare helt utrolig god!

Her er noen kjekke videoer om temperering av sjokolade. Du finner disse og også mye annen fin dessertinfo og -tips hos How To Cook That:
How to make chocolate decorations and garnishes part 1
How to make chocolate decorations and garnishes part 2
How to make chocolate decorations and garnishes part 3
Why temper chocolate?

hvit sjokolademoussekake

Hvit sjokolademoussekake…..

hvit sjokolademoussekake nærbilde

…som MÅ smakes, for du skjønner ikke hvor utrolig god den er, før du gjør det.

swiss meringue smørkrem

Ikke fra Den Store Kakeboka, men den kunne vært i grunnoppskriftskapittelet: Swiss Meringue smørkrem. Jeg har brukt den fine oppskriften og fremgangsmåten til Sweetapolita, en kakeblogg jeg liker godt. Hvis du er av den visuelle typen finnes det en fin youtubefilm fra Sweet Wise som viser teknikken. Smaksatt med smeltet sjokolade, brukte jeg den til å lage denne:

hurrakake med rysjer

Dette er sachertortebunnen fra Den Store Kakeboka i tre lag. Fyllet er lett vaniljekrem tilsatt knuste oreokjeks, og utenpå er den glasert med sjokoladesmørkrem i morsomme rysjer. Her i denne videoen kan du se hvordan du kan lage slike, lett som bare det.

gresskarpai pumpkinpie

Siden jeg er inne på tema tilleggsmateriale som er verdt å prøve: Dette er en uuutrolig god gresskarpai! Oppskriften finner du hos det fantastiske nettstedet Joy of Baking.

linsepai

Linsepaien er her dokorert med elg med venner i skog i solnedgang en stjernenatt 😀 Det var meningen at jeg skulle lage en til, og vise frem den. Det fikk jeg aldri gjort. Så denne har jeg ikke engang et fint bilde av etter at den er stekt. I prosjektøyemed kaller jeg den halvgodtkjent, smaksmessig var den veldig god. Kunne vært artig å prøvd med frosne bringebær inni, sammen med vaniljekremen? Eller kanskje rips? *hmmm*

snickerskake

Snickerskaken! Endelig! Dommen fra smakspanelet: “Beste kaken smakt!!” *nuff said*

snickerskake nærbilde

Jeg burde ha delt denne under favorittseksjonen med oppskrift og greier, men siden ting er som det er, og siden Hobbykokken allerede har en kjempefin oppskrift av denne ute på nett, peker jeg dere vennlig i den retning.

champagne quince raspberry trifle

Igjen; utenfor pensum, men utrolig god og verdt å nevne er denne champagne og rabarbratriflen. Oppskriften kommer fra Leann Beck og ble presentert i masterclass på Masterchef Australia. Kort om den dere ser på bildet: Jeg erstattet sjampisen med Jacobs Creek sprudlende rosé, og rabarbraen med kvedeepler, som jeg bakte i ovnen i krydderlake med cointreau. Den hvite mascarponekremen erstattet jeg med fyllet til hvit sjokolademoussekake fra Den Store Kakeboka, dog med halv mengde gelatin. Godt….

vannbakkels

Vannbakkels – enda en grunnoppskrift unnagjort. Denne var svært enkel å lykkes med.

chocolate swirl croquembouche

Og til slutt; mitt Pièce de résistance, en deilig knasende croquembouche!

chocolate swirl croquembouche detail

Noen av kulene laget jeg i sjokoladevannbakkels, og resten i vanlig. Fyllet er lett vaniljekrem og sjokolademousse, om hverandre. Etter tips fra fantastiske Mat På Bordet, hvor dere også finner en deilig oppskrift på croquembouche, fylte jeg en av profiterolene med dijonsennep og litt vaniljekrem. Gjett hva…! Ingen fant den! Jeg lurer på om vanlijekrem smaksatt med sennep er en ukjent delikatesse?

godjul webcopy

Det har sittet langt inne å formulere dette innlegget, men jeg lover at dette ikke er takk og farvel til kakene, bare på gjensyn. I mellomtiden ønsker å takke alle som fortsatt kommer innom bloggen, som liker prosjektet på facebook og som heier på sidelinjen. Jeg ønsker dere alle hjertelig velkommen til å dele deres egne kakebilder på Det Store Kakeprosjektets facebookside. Og til alle dere som leser dette; en god og fredfull jul. Jeg håper dere er flinke til å ta vare på dere selv og hverandre og jeg gleder meg til å sees igjen når formen tillater.

Vi sees! 😉
Camilla

Klikk her for å se status på prosjektet så langt.

Sjokolade-espresso terte med kaffekrem

Jeg har lyst til å vise frem denne. Jeg har laget den vidunderlige kaffekremen fra kaffekaken på nytt. Denne gangen med pulverkaffepulver (Nescafé espresso) og den ble mer mokkafarget denne gang. Lukter og smaker fortsatt herlig.

Selve kaken er etter en oppskrift av Sandra Cook, hentet fra en gammel, utslitt bok som kort og godt heter Espresso, og er skrevet av Karl Petzke og Sara Slavin. Det er en sånn type bok som ikke flommer over av oppskrifter, men av nydelige bilder og stemningsfulle sitater, med en oppskrift her og der… 😉 Jeg er veldig glad i sånne bøker. De blir gjerne boende på nattbordet mitt i lang tid.

Sjokolade Espresso Terte
En stor kake på 26 cm, alternativt kan oppskriften halvveres og stekes i 22 cm form.
-Det har jeg gjort her. Kaken bør lages minst en dag i forveien, og blir bare enda bedre av å stå enda en dag til. 😉 Kaken er glutenfri, og kan enkelt gjøres sukkerfri.

Stekes på 175 grader i 40-45 minutter til kantene slipper formen.

2 ss hasselnøtter
2 ss espresso bønner
455 g mørk sjokolade (velg en du selv synes er god, smaken blir fremtrende)
225 g smør
9 egg, i romtemperatur, delt i plommer og hviter
225 g sukker (eventuelt annet søtstoff; for eksempel 150 gram sukrin eller fruktose)
0,6 dl sterk kaffe / espresso, avkjølt

Forvarm ovnen og smør formen.
Rist nøttene og espressobønnene i ovnen i hver sin ildfaste skål i åtte til ti minutter. Hell de varme hasselnøttene i et rent kjøkkenhåndkle og gni vekk skallet fra nøttene. Bruk bare de lyse kjernene og kast skallet. Avkjøl.

Visp eggedosis av eggeplommene i en kjøkkenmaskin. Etter ca ett minutt, har du i sukkeret, litt om gangen. Visp videre til du har en tykk, lys eggedosis og eggene har tredoblet i størrelse; ca 10-15 minutter. Mens eggene står og pisker kan du gjøre klart følgende:

Kjør nøttene og bønnene i en kvern eller foodprosessor til finmalt. Jeg bruker den lille matmøllen som følger med stavmikseren min til dette.

Smelt smøret over svak varme. Mens smøret smelter finhakker du sjokoladen med en kniv og har sjokoladen i en romslig bolle. Når smøret er smeltet, heller du smøret over sjokoladen. Rør umiddelbart til alt er smeltet og blandet. Tilsett espressobønne- og nøtteblandingen.

Når eggedosisen er lys og luftig, tilsettes kaffen / espressoen, og vendes forsiktig inn. Vend deretter eggeblandingen inn i sjokoladeblandingen med en slikkepott. Se gjerne denne videoen, om du lurer på riktig teknikk for å vende inn eggene.

Vask bollen og vispen grundig i godt såpevann. (“Godt vann” 😀 ). Skyll godt med rent vann og tørk grundig. Nå kan du piske eggehvitene dine. Pisk hvitene på rolig til middels hastighet til de er stive. Pass på så de ikke overpiskes og blir kornete. De er mer skjøre når de piskes uten sukker, og pisker du for kraftig får du eggehviter med store luftbobler som kollapser raskt. Du er ute etter små, tette luftbobler, og det får du bare ved å ta tiden til hjelp. 😉

Vend inn eggehvitene i resten av røren. Hell røren over i den smurte kakeformen og stek ved 175 grader, i ca 35-45 minutter, til kaken løsner fra kanten på formen. Jeg stekte denne i 40 minutter.

Avkjøl kaken på rist og deretter gjerne i kjøleskap over natten, før du tar av formen. Kaken er veldig holdbar og smaker nydelig med kaffekrem på. Annet deilig tilbehør kan være vaniljekrem, pisket kremfløte, iskrem, ferske frukter eller bær. -Eller bare et enkelt melis- eller kakaodryss.

Jeg pyntet med kaffekrem, ferske jordbær, sjokolademønster og hakkede nøtter.

Nyt…  😉

Sverre Sætre kakeprosjektet foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Dette innlegget er arkivert under grunnoppskrifter, pynteskolen og sjokoladekaker. Likte du dette vil du kanskje også like:

     
Kakene og jeg er også å finne på Instagram; brukernavn “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook

Pynteskolen: Sjokoladeformer

Snart i havn med sjokoladepynten dere! I alle fall de fra boken. Det finnes jo uendelig med andre muligheter også… Dette er sjokoladeformer, som er laget ved å stryke et tynt lag med temperert sjokolade på et bakepapir, og deretter stikke ut former med kakeutstikkere.

Jeg fant frem de minste jeg hadde. Et hjerte, en stjerne og en blomst: Så var det bare å stikke i vei!

Utfordringen her, synes jeg var å finne ut når jeg skulle stikke ut formene, eller med andre ord; hvor lenge skulle jeg vente? Den hvite sjokoladen satte seg senere enn den mørke, mye senere, så jeg brukte et par forsøk der, og kantene ble ikke så fine og rene.

Noen av blomstene fikk en liten dott med kontrast i midten og det gjorde prikken over i’en. 😉 Alt i alt ble de relativt fine og morsomme, og jeg tenker at det må være gøy å lete frem små utstikkere i butikkene til dette formål i fremtiden.

Sverre Sætre kakeprosjektet foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Dette innlegget er arkivert under pynteskolen. Likte du dette vil du kanskje også like disse:

     

Kakene og jeg er også å finne på Instagram; brukernavn “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook

Pynteskolen: sjokoladeflak

I dag skal jeg vise dere noe gøy: Sjokoladeflak! Dette var enkelt og veldig effektfullt. Jeg bare helte temperert sjokolade over (ren og ubrukt) bobleplast, smurte litt ut med en liten slikkepott og lot det herde. Det gikk relativt raskt. Først en stund på benken, cirka 15 minutter, og så en liten tur i kjøleskapet.

Neste dag skrelte jeg av sjokoladen og knakk flaket opp i mindre biter. Voila!

Samme prinsippet brukte jeg på den marmorerte sjokoladen. Da med hylle”papir”-plast som underlag. Det var litt mer kinkig med hvit sjokolade, men resultatet ble morsomt!

P.S. Dette kan gi merkelige bivirkninger i form av at man søker huset etter morsomme ting å smøre smeltet sjokolade på…. hmmm…. 😀

Sverre Sætre kakeprosjektet foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Dette innlegget er arkivert under pynteskolen. Likte du dette vil du kanskje også like disse:

     

Kakene og jeg er også å finne på Instagram; brukernavn “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook

Pynteskolen: Sjablongpynt

Vi skal tilbake til Tiramisukaken, kaken som markerte at prosjektet var halvveis, for nå skal vi snakke sjablongpynt! 🙂 Kaken var fantastisk god – men som dere snart skal se, var det ikke alt som gikk som det skulle underveis, og redingsarbeidet trådde til…

Mine eldste minner om denne typen pynt kommer fra min kjære mamma og hennes alltid så fantastiske kaker. Jeg kan huske en sjokoladekake (mon tro om det ikke var en fransk konfektkake?) som fikk en pen kakeblonde over seg, et godt dryss med melis, blonden fjernet og voila: lekkert pyntet kake!

Når jeg skulle pynte tiramisukaken, hadde jeg tenkt å klippe ut noen hjerter og strø kakao rundt disse, men det var med sjokk jeg innså at det ikke kom til å gå, fordi tiramisukaken hadde rett og slett revnet i kakeboksen den befant seg i på kjølen over natten. Hjelpes meg! Ikke aner jeg hva som kan ha gått galt heller, men jeg visste at jeg måtte kamuflere dette på et vis, for å dyppe en kniv i varmt vann og smøre den sammen fungerte i alle fall ikke…. (den lille mørke flekken er bare meg som har sølt med kakao …litt sånn som glitter…det kommer overalt…)

Så jeg fikk min kjære bakeprins til å klippe en lekker snøkrystall til meg. 😉

For å få den til å ligge helt flatt på kaken vætet jeg den lett og tørket den så den var halvtørr først. Det var også et annet mål med dette: jeg tenkte at hvis jeg strødde mye kakao over snøkrystallen, og løftet på den, ville kanskje alt drysse av papiret og ødelegge mønsteret på kaken. Ved at papiret var lett fuktig, satte kakaoen seg fast på papiret og mønsteret ville ikke bli skadet når papiret ble løftet vekk. 😉

Matsnobbebildet mitt…. 😀  …det fungerer like godt med en hvilken som helst annen kakao. Velg en du selv synes er god.

Så drysset jeg godt med kakao over papiret. Jeg mener: maaasse!

Hele kakens overflate var dekket av en fint lag med deilig kakao.

Også var det bare å ta tak i papiret og løøøfte forsiktig av…. Drysse på et par grovhakkede kaffebønner, og…

….Voila!!! Funket kjempefint, ikke sant? Helt ærlig: hvor mange la merke til sprekken på kaken første gang dere så den? 😀

Nå… dette var hardcore, skikkelig avansert og rett og slett over-komplisert-varianten av sjablongpynt. Dersom du ikke har en helt merkelig ødelagt kake, kan du i stedet gå for den utrolig enkle, lettvinte løsningen: Klipp eller skjær ut en form av et bakepapir. Legg papiret  (uten å væte det) på kaken. Dryss over melis eller kakao. Løft forsiktig av. Og vips…

Du kan også gjøre det motsatte: Legge selve hjertet (eller formen du har valgt deg) på kaken og drysse over, for å dekke alt unntatt hjertet ditt.
Nå, gå og spre litt glede i hverdagen…Kaker er fantastiske. 😉
Sees snart igjen.

Sverre Sætre kakeprosjektet foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Dette innlegget er arkivert under pynteskolen. Likte du dette vil du kanskje også like disse:

     

Kakene og jeg er også å finne på Instagram; brukernavn “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook

Pynteskolen: sjokoladekruseduller

Mye sjokoladepynt her om dagen… 😀

Mine forrige sjokoladekruseduller, med kun smeltet sjokolade var skjøre og vanskelige å håndtere. Her har jeg forsøkt meg igjen, og denne gang med temperert sjokolade.

Jeg tok rett og slett bare en skje med sjokolade og ringlet den over mellomleggspapir, av typen til å bruke i matpakke, og lot de herde på benken en god stund. Neste dag pakket jeg de i en boks med mellomleggspapir i mellom. Klare til bruk!

Det vanskeligste i alle disse sjokoladepynt-kategoriene er i grunn tempereringen. Når man først får til det, går det veldig raskt å lage både det ene og det andre. Men det med temperering føler jeg fortsatt er vanskelig… Jeg forsøkte å rulle noen av papirene sammen til sjokoladegitter og sjokoladesnurrer, men det fikk jeg ikke til i denne omgang. Skjønte ikke helt hvordan jeg skulle få de til å feste seg til hverandre og holde fasongen. De jeg laget falt i stykker når jeg forsøkte ta av papiret. Oh well… Neste gang…. 😉

Sverre Sætre kakeprosjektet foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Dette innlegget er arkivert under pynteskolen. Likte du dette vil du kanskje også like disse:

     

Kakene og jeg er også å finne på Instagram; brukernavn “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook

Pynteskolen: sjokolademønster …igjen

Som noen av dere vet, har jeg allerede forsøkt meg på sjokolademønster. Den gang bare med smeltet sjokolade. Resultatet ble dugbart, men jeg vil gjerne vise frem hvor fine de ble med temperert sjokolade. Her er de nettopp sprøytet ut på bakepapir. Jeg brukte faktisk bare en liten ziplockpose, som jeg klippet av et hjørne på.

Og de ferdige mønstrene:

De er harde og blanke. Jeg kan håndtere de uten at de knekker og smelter med en gang. Også er de jo veldig fiine! 😀 😀 😀 (Helt objekivt sett, så klart!) Noen fylte jeg igjen med hvit sjokolade, og synes det ga en artig effekt. Her kan man jo leke seg helt villt med mønstre og fasonger av hjertens lyst.

Å lage disse går veldig raskt, når du først har temperert sjokoladen, vel og merke. Jeg lagret mine i en tett plastboks med papir mellom lagene, og det er veldig moro å stupe ned i pynteboksen for litt hjemmelaget pynt, når man skal legge kronen på verket. En eske med slike, må jo også være en utrolig hyggelig gave å gi til en glad kakebaker?

Sverre Sætre kakeprosjektet foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Dette innlegget er arkivert under pynteskolen. Likte du dette vil du kanskje også like disse:

     

Kakene og jeg er også å finne på Instagram; brukernavn “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook