Fyrstekake

Denne kaken, alene, var grunnen til at jeg kjøpte boken Det Søte Norske for noen år siden. Denne kaken, alene, var verdt hele boken. Denne kaken, som vi også finner i Den Store Kakeboka, er jeg blitt veldig glad i og har laget den om og om igjen.

Fyrstekake Camilla&SverreProject

Den er simpelthen den beste fyrstekake jeg noengang har smakt. Leser dere introduksjonen til kaken i Den Store Kakeboka, ja så skjønner dere umiddelbart at det er en vidunderlig og spesiell kake. Jeg er så takknemlig for denne fantastiske oppskriften. Jeg har allerede skrevet om den her, men her kommer oppskriften slik jeg lager den nå. Jeg har forenklet litt med tanke på egg, og jeg tilsetter alltid en god spiseskje cognac i fyllet. Jeg synes også det er godt å tilsette ca en neve med grovhakkede skåldede mandler til fyllet når det er ferdig blandet, hvis du liker den slags.

fyrstekake mandler og cognac Camilla&SverreProject

Dette er en oppskrift som tar litt tid. Det er en fordel å ha en foodprosessor, da det gjør arbeidet med deig og fyll enklere. Oppskriften gir nok fyll til ca en 20 cm stor kake. Da får jeg gjerne litt bunn til overs, som jeg steker som et tomt terteskjell, eller fryser til en annen anledning. Jeg har laget denne i terteform med løs bunn, i silikonterteform, i kakeform uten løs bunn (kledd med et bakepapir i bunnen) og i springform. Alt dette går veldig greit. Den fungerer også veldig fint som små kaker på ca 10 cm, som jeg synes er en delikat måte å presentere den på blant småkakene til jul. Kaken fryser fint, og er av den holdbare sorten, selv om den sjelden blir værende lenge i huset. I min mening er den også en fin gave. Det er ikke så mange som lager fyrstekake selv, og mange som blir veldig glad for en slik oppmerksomhet.

Fyrstekake
Noe endret fra Den Store Kakeboka av Sverre SætreStekes i forvarmet ovn ved 170 grader, i ca 40 minutter (jeg bruker varmluftsovn)

tertebunn:

  • 300 gram siktet hvetemel (siktet speltmel fungerer også fint)
  • 200 gram kaldt smør, skåret i små terninger (ca 1×1 cm, jeg bruker normalsaltet smør)
  • 100 gram melis
  • 1 egg

vidunderlig mandelfyll:

  • 220 gram mandler
  • 200 gram rårørsukker (du kan bruke farin, men jeg synes rårørsukker hever smaken her)
  • 20 gram smør, smeltet
  • 2 egg
  • 1/2 dl kremfløte
  • 1 ss cognac

til pensling og evt pynt:

  • 1 eggeplomme pisket med 1 ss vann
  • skåldede mandler (frivillig)

Slik gjør du:

  1. Tertebunnen: I en foodprosessor, med knivbladet installert, has alle ingrediensene til tertebunnen, unntatt egget. Bruk pulseringsknappen til å gi mange raske støt. Deigen vil etterhvert få et utseende som minner om brødsmuler.
    2013-04-04 18-54-34 - 0008 webcopy 2013-04-04 18-55-42 - 0009 webcopy  2013-04-04 18-58-13 - 0012 webcopy
  2. Tilsett egget, og fortsett å pulsere til deigen samler seg. Ikke mer!
  3. Forbered et lag med plastfolie på benken, og hell deigen over på plastfolien.
  4. Trykk deigen varsomt sammen til en ball. Press ballen ganske flat, ca 2-3 cm tykk, og pakk inn i plasfolien.
  5. Legg deigen til å hvile i kjøleskap i minst en halv time, gjerne lenger. Over natten går helt fint.
  6. Himmelsk mandelfyll: I foodprosessoren, med knivbladet installert, has mandler og sukker. Kjør sammen til mandlene er ganske finmalt.
  7. Tilsett det smeltede smøret og kjør fyllet sammen.
  8. Tilsett egg, fløte og cognac og kjør fyllet sammen. Det er nå ferdig.
    Fyrstekake 1 Camilla&SverreProject
  9. Kle formen din: Ta tertedeigen ut av kjøleskapet. Del deigen i to.
  10. Kjevle den ene delen forsiktig på en lett melet overflate til du har en tynn leiv, som er ca 3 mm tykk. Pass på at den ikke fester til benkeflaten mens du kjevler.
  11. Løft leiven forsiktig over formen og jobb den forsiktig ned i kantene. Tilslutt skjæres alt overhengende deig av. Jeg bruker som regel bare kjevlen til dette og kjevler bestemt over toppen av terteformen, slik at overflødig deig kuttes av.
  12. Hell det himmelske mandelfyllet i terteformen. Fordel det jevnt.
  13. Kjevle ut resten av tertedeigen til en leiv, slik som du gjorde med den første halvdelen.
  14. Skjær strimler, og dekorer kaken din. Du kan også stikke ut figurer med kakeutstikkere, eller lage mønster med skåldede mandler innimellom.
    Fyrstekake 2 Camilla&SverreProject
  15. Pensle kaken med eggeplomme vispet lett sammen med litt vann.
  16. Stek kaken til den er gyldenbrun og lukter vidunderlig.
  17. Avkjøl på rist. La kaken bli helt kald før du tar den ut av formen.

Fyrstekake 4 Camilla&SverreProject

Camilla & Sverre Project foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Dette innlegget er arkivert under nøttekaker. Du vil kanskje også like:

fyrstekake rett fra ovnen   Nøttekake 13   villbringebær pistasjnøttbunn 10

Kakene og jeg er også å finne på Instagram: “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook.

Advertisements

Mandelkake fra Hardanger

Denne fine mandelkaken var både grei å lage, og veldig god å spise. Ikke for søt, og med nydelig og tydelig smak av mandel og plomme. Bare en bildepost i dag, ingen oppskrift, men prosjektet er enda en kake nærmere målet.

plommer

Jeg må prøve den igjen når moreller er i sesong, selv om jeg tror plommer var et deilig alternativ for denne gang.

mandelkake fra hardanger 2

Vi spiste den avkjølt med vaniljekesam til, men jeg tror også den er deilig lun med vaniljeis. Eller krem. Alt er vel egentlig bedre med krem. 😉

mandelkake fra hardanger Camilla&SverreProject 1

mandelkake fra hardanger Camilla&SverreProject 2

Ønsker dere en deilig dag!

Camilla & Sverre Project foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Dette innlegget er arkivert under nøttekaker. Du vil kanskje også like:
fyrstekake rett fra ovnen   kransekaketerte med aniskrem og jordbær   Nøttekake 16

Kakene og jeg er også å finne på Instagram: “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook.

Villbringebær på Pistasjnøttebunn

Velkommen tilbake til det store kakeprosjektet mitt – og hjertelig velkommen til alle nye lesere som har kommet til gjennom sommeren. Håper sommeren har vært fin!

Jeg har fortsatt til gode å fordøye sommerens utskeielser med familien, så i skrivende stund er jeg enda ikke helt i bakemodus, men jeg håper det kommer noen fine dager på kjøkkenet i nær fremtid. Selv om sommerfri for meg er ganske strevsomt, har det heldigvis blitt plass til mange fine nye minner i år også, og deriblant denne kaken, som jeg fikk sneket inn en deilig sommerdag.

Det hadde seg slik at minstemann oppdaget gleden av å gå på bærtur, og med bøtta i hånd, ble det mange fine småturer med deilige blåbær og villbringebær i bøtta. Mest gikk det nok i munnen underveis, med sparsommelige resultater hjem.

Og siden jeg (selvsagt) hadde pakket med Den Store Kakeboka og litt små bake-redskaper på tur begynte oppskriften om pistasjenøttebunn med bringebær på vaniljekrem sakte å jobbe seg mer og mer intenst inn i bevisstheten.

Så da det en dag, endelig fantes litt bakekrefter å rutte med, passet jeg på å benytte meg av dem før de rakk å fordufte igjen.

Jeg tilsatte ekstra pistasjnøtter som jeg grovhakket. Halvparten strødde jeg over bunnen før den gikk i ovnen, og den andre halvparten over bærene til slutt. Dette ga en deilig ekstra tyggemotstand og krønsj som var veldig deilig.

Etter å ha stekt bunnen, syntes jeg den så litt vel tynn ut, og var redd den skulle være tørr…

….men det var ingen fare for det. Bunnen var saftig, myk og med en intens smak av pisjasj, som var en nyyydelig kombinasjon sammen med de øvrige ingrediensene! Og den smakte minst like godt dagen etterpå.

Til en pistasjnøttebunn trenger du følgende:
50 g mandler
50 g pistasjnøtter
50 g melis
2 eggehviter, romtemperert
30 + 30 g sukker
eventuelt 22-40 g ekstra pisjasjnøtter til topping på bunn og kake

Begynn med å forvarme ovnen til 170 grader.
Mal nøttene og melisen i en matmølle til du får fint mel. Jeg har en liten hakker til stavmikseren min, som fungerer utmerket til dette.
Pisk eggehvitene til de er hvite og skummer. Bruk en bolle og visp som er helt ren og fri for fett, enten du pisker for hånd eller med maskin. Dette er viktig for å få stiv marengs. Når hvitene skummer, tilsetter du 30 gram sukker, og fortsetter til du får myk marengs. Deretter tilsetter du de siste 30 gram sukker og pisker de inn til marengsen er stiv og blank.
Vend nøtteblandingen inn med en slikkepott til alt er blandet.
Fordel røren utover et bakepapir i en sirkel på ca 24 cm som er 1 cm tykk.
Strø eventuelt grohakkede pistasjnøtter over…

Stekes ved 170 grader i forvarmet ovn, i ca 20 minutter.
Bunnen er ferdig når den slipper bakepapiret, så prøv å løfte på en liten flik for å sjekke.

Nyt en kopp varmt og den deilige aromaen mens du venter på at bunnen kjøler.

Når bunnen er avkjølt monterer du den med vaniljekrem (gjerne hjemmelaget) og nydelige bringebær. Jeg har en kombinasjon av lokalt dyrkede bringebær, og villbringebær her. Og et lett dryss av grovhakkede pistasjnøtter til sist – en fryd for både øye og gane. 😉

I år er det nok denne kaken som mest av alt tar meg tilbake til gode sommerminner, men jeg har klart å presse inn noen flere, og de skal jeg få ut her på bloggen så snart som mulig. Også var det det iHerb innlegget som jeg har lovet dere, og ikke fått skrevet ferdig – det kommer også snart. 😉 Så håper jeg dere henger med videre.

Dette er oppskrift nummer 89 !!! La oss dra denne beibi’n i land!

Sverre Sætre kakeprosjektet foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Dette innlegget er arkivert under frukt- og bærkaker.

Kransekaketerte med aniskrem og jordbær

Here we are again. Det er en sånn tid – hvor man helst skulle løpt fra avslutning til avslutning, gledet seg til sommerferie, og kost seg med sol og varme. Og i stedet er man fryktelig sliten, blir stadig minnet på alt det en ikke klarer å delta på, alle de minnene man går glipp av, og gruer litt for å gå en lys og forventningsfull, aktivitetsfylt tid i møte når man allerede er så veldig på underskudd… sånn er det.

Da går bloggen litt i stå også, og mest har jeg litt lyst å kaste inn håndklet. Men jeg vet at jeg vil angre hvis jeg gjør det, så i stedet blir det fortsatt sporadisk stille her, inntil videre…

Denne terten laget jeg for en stund siden, men den har tatt sin tid å komme hit på bloggen. Jeg har ikke helt klart å samle hodet mitt til å skrive noe mer fornuftig om den, enn at den var veldig god. Så der har dere det: Denne er veldig god. Og lett å lage. Ganske rask faktisk… Hele kaken kan lages i sine enkelte deler, minst en dag i forkant, og monteres ved servering. Jeg laget kransekakedeigen et par dager før. Og jeg hadde ikke fingre til å dra skallet av mandlene, så derfor er de ikke skoldet, men som dere ser: det går det og. 😉

     

Det ble litt til overs av fyllet som jeg stekte i små silikonmuffinsformer. Disse ble så populære og gode at ivrige barnemunner gjorde rent bord før jeg fikk snappet et bilde av dem. Og ikke for å skryte men jeg er ganske kjapp på akkurat den avtrekker’n der… *knips knips*

Aniskremen var utrolig god! Jeg vendte inn pisket kremfløte i den, og lagde lett-aniskrem. Det var ikke helt bevisst, og ikke i følge oppskriften, men sånn ble det nå der jeg stod og surret på kjøkkenet.

Aniskrem falt ikke i like god jord hos alle. Så vi serverte kaken i sine enkelte deler, og så fikk alle velge det de ville ha. Noen valgte bare kransekake, andre jordbær og kransekake, andre igjen slo til med iskrem ved siden av, og resten koste seg med en deilig smakskombinasjon som jeg ikke hadde klart å forestille meg på forhånd.

Verdt å prøve altså! ….for de som har lyst…. og med denne kan jeg krysse av to oppskrifter til. Jeg er ikke sikker på om denne beslutningen om å gjennomføre prosjektet er det beste for meg og de jeg skulle hatt mer energi til (sikkert ikke, det var det med å innse sine begrensninger…), men samtidig er det så lite jeg klarer å oppnå av det jeg så gjerne skulle klart, så jeg håper jeg klarer å komme i mål. Ble litt privat, og ikke kakerelatert, dette, beklager. Kompenserer med et fint kakebilde helt til slutt:

På gjensyn!

Sverre Sætre kakeprosjektet foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Dette innlegget er arkivert under nøttekaker. Tidligere skrevet her:

Kakene og jeg er også å finne på Instagram: “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook

Nøttekake med pistasjnøtt

Bare kort innpå, mens jeg jobber med flere litt lengre innlegg. Jeg la ut bildet av denne varianten av nøttekaken på Facebooksiden til bloggen, og fikk forespørsel om oppskriften. Tenker derfor dele den her på bloggen også. Fremgangsmåten og den opprinnelige varianten finner dere blant favorittoppskriftene, og endringene som er gjort følger nedenfor.

Jeg har fulgt oppskriften på Nøttekaken fra Den Store Kakeboka, men byttet ut valnøttene med 80 gram pistasjnøtter, og 170 gram mandler. Jeg tilsatte også 50 gram dels finhakket, dels grovhakket mørk sjokolade i røren, og kuttet ned sukkermengden til 120 gram.

Kaken er toppet med med mørk sjokoladeganache og hakkede pistasjnøtter.

Sjokoladeganachen laget jeg slik:
ca 1 dl fløte
En liten klump med frø fra en vaniljestang (Godt, men ikke nødvendig.)
100 gram mørk sjokolade (Jeg brukte Green&Blacks 85%)

Sjokoladen finhakkes og has i en romslig bolle. Det er lurt å bruke en sagtagget kniv til dette, som en god brødkniv for eksempel, og hakke sjokoladen veldig fint. Fløten varmes til kokepunktet uten å koke i en liten kjele. Når det ryker av den og overflaten snerker seg, er den klar. Jeg tilsatte litt frø fra en vaniljestang til fløten, men det er ikke nødvendig. Når fløten er klar, helles den over sjokoladen i bollen. Med en liten slikkepott rører du midt i sjokoladeblandingen med rolige bevegelser. Etter en kort stund begynner blandingen å samle seg. Fortsett å røre, rolig, til du har en jevn masse.

Denne kan helles varm over is, desserter (nydelig på jordbær) og selvsagt kaker. Når den kjølner vil den tykne og kan spises i små biter som konfekt, eller varmes forsiktig på nytt i et vannbad til den blir flytende igjen. Gode saker! 😉 Jeg vil gjerne høre om det finnes andre deilige variasjoner på denne kaken der ute. Den er virkelig deilig, synes jeg!

Sverre Sætre kakeprosjektet foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Dette innlegget er arkivert under nøttekaker. Tidligere skrevet her:

Kakene og jeg er også å finne på Instagram: “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook

Kransekake med Fantorang

Til en dåp laget jeg denne kransekaken med Kuraffen og et mylder av blomster, nesten alt laget i marshmellowfondant (mmf). De brune blomstene er sjokoladepasta og midten av blomstene er snøkrystall-kakepynt.

Dette er snart to år siden, og nå er det derimot Fantorangen som er en av favorittheltene. Så jeg tenkte lage en ny variant: med pikekyss og hjemmelaget Fantorang i marsipan.

Bakeprinsen og jeg vippet opp en enorm porsjon pikekyss (samt en anstendig mengde  marengsmonstre) en ettermiddag. Disse har jeg sprøytet ut på bakepapir med en Wilton 2D tupp og dekorert med myke kakeperler. Kakeperlene holder seg fint i ovnen hvis du steker på ca 100 grader en times tid, eller lenger avhengig av størrelsen. Og la gjerne marengsene stå på ettervarmen, med ovnsdøren på gløtt og tørke ut over natten.

   

Deretter var det løpende produksjon av kransekakeringer. Jeg var ikke helt fornøyd med resultatet denne gangen. De puffet litt opp, og enkelte ringer fikk luftlommer, så jeg måtte lage litt ekstra-ringer her og der. Lurer veldig på hva som gikk galt.

    

Familieoppskriften inneholder like mye mandler som melis, mens denne inneholder mer melis enn mandel, og i tillegg sukker. Siden jeg også er glad i å bake sukkerfritt, vet jeg at sukkerfri bakst gjerne ikke hever like mye og ikke får samme seighet eller sprø knekk. Når disse ringene puffet seg opp og ble litt for sprø, mistenker jeg derfor alt sukkeret for å være syndebukken. Får prøve igjen, og se om jeg bare hadde en dårlig dag på kjøkkenet, men: det er i alle fall ingen skade i å utelate det ekstra sukkeret – bare så det er nevnt. Og det blir fortsatt seigt, søtt og godt. 😉

    

Fantorangen ble modellert etter et bilde jeg fant på internett.

Marsipanen tørker gjerne litt ut for meg mens jeg jobber, så jeg er ikke helt fornøyd med resultatet, men sånn er det nå. 😉 Mmf-smaken var nøytral, men veldig søt, og ingen personlig smaksfavoritt, så jeg gikk for marsipan med høyt mandelinnhold denne gang. Pluss at å smelte marshmellows over vannbad var noe ordentlig kliss 😀 så jeg følte bare virkelig ikke for å gjøre det.. -Men jeg forestiller meg at å lage egen marshmellowfondant er mye enklere hvis man har tilgang til en mikrobølgeovn?

Tenker nok at neste gang jeg gjør modelleringsarbeide skal jeg lage sjokoladepasta, slik den som står i oppskriften til sjokoladedyr i Den Store Kakeboka. Hvis man lager den med hvit sjokolade kan den farges, og den smelter av kroppsvarmen, så det er lettere å få den jevn og sømløs.

Så ble kaken montert! Jeg brukte denne favoritt melisglasuren, og dyppet hver ring i litt rød kakestrøssel på to av sidene, slik at jeg fikk et rødt område på hver ring, tvers overfor hverandre, før jeg stablet ringene. Til slutt ble pikekyssene montert på med melis og Fantorangen fikk sin æresplass.

Mottakeren var i fyr og flamme og storkoste seg -og det er jo tross alt det aller viktigste… 😉

Sverre Sætre kakeprosjektet foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Dette innlegget er arkivert under nøttekaker. Likte du dette vil du kanskje også like:

     

Kakene og jeg er også å finne på Instagram: “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook

Nøttekake

På Tiedemanns kafé
ved et hjørnebord

sitter det en ganske gammel mann
og leter etter fine ord

han har så lyst til å prate med fruen
som sitter ved nabobordet han tar av seg luen


Og lener seg frem og spør kan jeg spandere
en kaffe eller tre


og kanskje vi etterpå kan konversere
det hadde vært koselig det
på Tiedemanns kafé…

Utdrag av tekst fra den fine “Tiedemanns Kafé” av Postgirobygget.

En kake som er litt ydmyk og gammelmodig av utseende, men når du smaker den, innser du at den er en drøm av en nøttekake. Saftig og lufitg nok til å tilfredstille på alle måter. Til sommeren skal den forsøkes fylt med krem og jordbær. Og kanskje pistasjnøtter og mørk sjokoladeglasur. Men ikke nå. Nå skal den bare nytes langsomt i all sin beskjedne enkelhet…

Nøttekake (lett modifisert, endringene er oppgitt)
Rund kakeform: 22 cm diameter, jeg brukte springform med hul innsats som en randform.
Ovnstemperatur: 175 grader, forvarmet ovn. Steketid: ca 40 minutter.

250 gram valnøtter (Jeg brukte 150 gram valnøtter og 100 gram mandler)
50 gram valnøtter til pynt
6 egg, separert i hviter og plommer
180 gram sukker (Jeg brukte bare 120 gram sukker)
60 gram usaltet smør, smeltet (Jeg brukte saltet)
50 gram maisenna
Glasur:
100 gram melis
2 ss sitronsaft (Jeg brukte ca 4 ss eple-kiwi-Biola)

     

Begynn med å finne frem og måle opp ingrediensen. Bring de til romtemperatur, hvilket vil si å la de stå på benken ca en halv time før du lager kaken. Smelt smøret og sett til side. Forvarm ovnen og finn frem formen du skal bruke. Smør den med smeltet smør eller smaksnøytral olje.

Grovhakk nøttene – jeg brukte en liten hakker som følger med stavmikseren min til dette. I en liten bolle, bland nøttene med maisennaen. Sett nøtteblandingen til side. Pisk eggedosis av eggeplommer og sukkeret i en kjøkkenmaskin eller med håndmikser. Det tar nok ca 10 minutter før eggedosisen er lysgul, luftig og nesten doblet i størrelse. Ha i det smeltede smøret og rør det inn i eggedosisen (jeg brukte fortsatt vispen på kjøkkenmaskinen til dette). Hell eggeblandingen i en egen bolle og vend inn nøttene.

Vask bollen og vispen til mikseren grundig. Bruk godt med såpevann og skyll grundig og tørk godt etterpå. Det er viktig at bolle og visp er gullende rene, hvis ikke kan du få vansker med å få hvitene stive. Pisk hvitene stive, men følg med så de ikke blir overarbeidet.Start på lav hastighet og øk etterhvert, slik at du får små tette luftbobler.

Tilsett eggehvitene til nøtteblandingen ved å forsiktig vende de inn i med en slikkepott. Hvis du, som jeg, har hatt vansker med denne teknikken, anbefaler jeg å ta en kikke på denne videoen først.

     

Hell røra i en smurt form og stek midt i ovnen på 175 grader i ca 40 minutter. Jeg brukte varmluft. La kaken avkjøles på rist før du tar den ut av formen.

Bland sammen glasuren. Pynt kaken din med glasur og nøtter. Nyt i godt selskap… 🙂

Sverre Sætre kakeprosjektet foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Dette innlegget er arkivert under nøttekaker.Likte du dette vil du kanskje også like:

     


Kakene og jeg er også å finne på Instagram; brukernavn “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook

Fyrstekake

Det er noe med fyrstekake… Først er det en litt glemt gammel kake. Sånn som bestemor lagde. Men så, er det som om man husker hvorfor det var så godt… og man lurer på hvorfor man ikke spiser den oftere. Og dette, dette er den beste oppskriften av dem alle. Mine damer og herrer; vi presenter den beste, den råeste, den diggeste, den orginale fyrstekaken…

Da jeg var liten lagde min mamma en utrolig god fyrstekake, som jeg elsket,men oppskriften hun brukte gikk tapt. Etter som tiden gikk, fikk jeg en svigerfar som også elsker fyrstekake, og jeg tok det på meg å overraske han med en slik til en bursdag. -Men fant ingen gode oppskrifter som jeg var fornøyd med! Jeg pløyde nettet på jakt etter den perfekte kaken, slik jeg husket den som liten, og bakte, og bakte og bakte. Mange ble gode, men ingen ble slik jeg helst ønsket det.

Så skaffet jeg meg Det Søte Norske av Sverre Sætre (så klart) ens ærend på grunn av en utrolig god fyrstekakeoppskrift. Ikke bare utrolig god, men også den orginale!

Og ikke bare er det den orginale: det er også den beste og den enkleste. (Tro meg.)

Ingen skålede mandler, ingen stivpiskede eggehviter, ingen alkohol (selv om den slett ikke tar skade av en skvett med cognac eller rom… 😉 ). Bare rett frem instrukser om å blande alle ingrediensene. Herlig!!

Det eneste som er litt jobb her er rutemønsteret på toppen. Men med mindre du har hevet deg ut i et galskapens kakeprosjekt, – med fare for å risikere oppløsning av idyllisk familieliv, mystiske sammenbrudd på kjøkkenet over kaker som faller sammen og klissete paibunner, samt evige undringer om det faktisk er noen som leser dette, og hvorfor… å hvorfor… man bruker så mye tid på dette,  – så er det ingen, absolutt ingen, som bryr seg om rutemønsteret på kaken er perfekt eller ikke.

Ikke når den smaker så godt som denne gjør…. 😉 Denne bør du prøve! Oppskriften finner du her.

Sverre Sætre prosjektet foregår her. Dette innlegget er arkivert under nøttekaker.
Likte du dette, vil du kanskje også like:

Fruktkake

Fruktkake

Jeg kjenner at det begynner å tære litt på pågangsviljen. Det er så mye fristende i boken, men det skorter litt på overskuddet. Så derfor var lykken stor da jeg hadde vært klok å lage litt ekstra nøttebunner og legge på lur i fryseren. Nå trengte jeg bare vispe sammen den deilige lett vaniljekrem, som jeg føler at jeg begynner få litt dreisen på nå. Så var det bare å fylle bunnene, og legge på frukt og bær; jeg gikk for mango, kiwi og bringebær.

Og det ble jo fint. Og godt. Kanskje ikke stor konditorkunst (det enkleste er av og til det beste?) Og jeg later elegant som om det ikke står i oppskriften et tips om at kremen skal få stivne på bunnen for best resultat. Og at kaken i boken ikke er pyntet med en lekker sjokoladerull. Og et kandisert roseblad. Det får bli en overskuddsdagsaktivitet…

Jeg la det opp på et serveringsfat. Seks små porsjonskaker. Med frukt i mellom – og pinner av kvikklunsj. 😀

…akkurat nå sitter jeg og drømmer om rester. Det er nok en mulig bieffekt av mitt store kakeprosjekt at man begynner utvikle en fast fysen på kake… og en utrolig skuffelse når alt er gitt bort. 😀 Da er det bare å rulle opp ermene og bake mer! Hvilken skal jeg velge nå mon tro – noen innspill?

Sverre Sætre Prosjektet foregår her. Dette innlegget er arkivert under Frukt- og Bærkaker i Den Store Kakeboka.
Du vil kanskje også like:

Sjokolademarengsmoussekake

Sjokolademarengsmoussekake

…si det fort tre ganger: sjokolademarengsmoussekake sjokolademarengsmoussekake sjokolademarengsmoussekake

This slideshow requires JavaScript.

…så sier du…. Nammmmmmmmm

Sverre forteller at denne kaken er oppfunnet av det franske matvidunder Gaston Lenôtre (noen som vil gjette vilt på hvem neste prosjekt bør baseres på?) Det sies at i filmen “Ratatouille” er det Gaston som er den berømte kokken. Så mens jeg har holdt på på kjøkkenet her i dag, har jeg danset rundt med franske følelser og smattet og smaket og sagt med min beste francais: “alle kan koke!” 😀

Men altså… her sporer jeg visst litt av… Sjokolademarengsmoussekake. Det er en nøttebunn. Mandelbunn. Med fløyelsmyk sjokolademousse. Smaksatt med espresso og mørk sjokolade. omfavnet av crispy sjokolademarengsstenger. Toppet av sprø nøttete nøttemarengs. Det er himmelsk…

Nøttemarengsen ble til ved en tilfeldighet 🙂
Sverre Sætre Prosjektet foregår her. Dette innlegget er arkivert under sjokoladekaker.
Du vil kanskje også like:

Ha en deilig dag!