Knallgod sjokoladelangpannekake uten egg

Det pleier være god stemning for ekstramateriale på denne bloggen. En veldig populær kake i den sammenheng er barnas favorittsjokoladekake; en saftig langpannekake med mye, lys og luftig glasur. Her kommer en annen favoritt! Denne er også lettlaget, saftig, søt og god, og kommer fra den herlige boka Schakendas Bakeskole. Glasuren stivner på kaken rett i langpannen så den er lett å frakte med seg. Og sist, men ikke minst, den er uten egg. Veldig kjekt å ha en god eggefri kake på reportoaret for å kunne servere i selskap der det befinner seg små eller store eggallergikere.

langpanne sjokoladekake uten egg

Schakendas Bakeskole er kanskje ikke lenger å betrakte som en ny bok, vårt eksemplar er i alle fall rukket å bli flere år, men dette er absolutt en bok med oppskrifter som tåler tidens tann. Vi bruker den mye her i huset, og flere av favorittoppskriftene som boller, pizza, scones, muffins og matpakkebrød, kommer fra nettopp denne. Når barna ønsker en bakedag, pleier jeg å la de bla i denne og gi fritt valg fra boka. Da vet jeg at uansett hva de velger, så går det faktisk bra. Fin gaveidé til unge (og mindre unge) bakerspirer er den også.

Sjokoladekake i langpanne
Rekker til en liten langpanne på ca 25 x 35 cm.
Stekes i forvarmet ovn ved 175 grader i ca 25 minutter.

Jeg pleier å doble denne oppskriften og lage en stor langpanne på ca 35×45 cm. Om du steker den i enda større langpanne, så vær obs på at kaken blir tynnere og raskere ferdig.
Kaken er veldig holdbar, bare pakk den godt inn i plast så den ikke tørker ut. Den kan også fryses.

  • Til kaken:

125 gram smør
400 gram sukker (jeg bruker rårørsukker)
5 dl kulturmelk
4 ts kakao
2 ts natron
400 gram hvetemel (speltmel fungerer fint)

  • Til glasuren:

50 gram smør
250 gram melis
1 ts kakao
4 ss god kaffe
2 ts vaniljesukker  (gjerne et med ekte vanilje)

  • Forberedelser:
    Finn frem alle ingrediensene du skal bruke. Mål de opp. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør formen din, og kle den gjerne med bakepapir.
  1. Smelt smøret over lav varme.
  2. Tilsett sukkeret i gryten og la det smelte sammen. Pass på varmen, så ikke smøret blir brunt.
  3. Ha alle de tørre ingrediensene i en stor bolle og rør de sammen. Jeg bruker kjøkkenmaskinen fra og med dette punktet, men du kan blande for hånd eller med en håndmikser.
  4. Tilsett kulturmelken til smør- og sukkerblandingen.
  5. Hell smør-, sukker- og melkeblandingen fra gryten over i det tørre og rør.
  6. Rør til du får en glatt og fin røre, uten klumper.
  7. Hell røren over i langpannen, som du har kledd med bakepapir, eller smurt godt.
  8. Stekes midt i ovnen, eller litt lenger ned, i ca 25 minutter. Bruk en trepinne for å sjekke om kaken er ferdig stekt. Pinnen skal ikke komme ut med våt røre, men gjerne små saftige smuler. Det er viktig å ikke oversteke kaken, så still gjerne klokken til å ringe et par minutter før du forventer at den er ferdig, og sjekk, sjekk, sjekk.
  9. La kaken avkjøles på rist, i formen sin.
  10. Lag glasuren ved å smelte smøret i en gryte over lav varme.
  11. Tilsett alle de andre ingrediensene til glasuren i smøret, og rør det hele sammen.
  12. Hell glasuren over langpannen, bre den forsiktig utover og la den stivne på kaken.
  13. Før glasuren er blitt helt stiv, kan du pynte den med det du selv synes er godt.

Camilla & Sverre Project foregår her; en liten hyllest til Den Store Kakeboka. Dette innlegget er arkivert under sjokoladekaker Du vil kanskje også like:

Sjokoladekjeks med havregryn fra Camilla&SverreProject   sjokoladelangpanne med favorittglasur 3   sjokolade espresso terte 2

Kakene og jeg er også å finne på Instagram: “camillasphotos”.
Følg gjerne Det store kakeprosjektet mitt på Facebook.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s